豚肉のペッパーから揚げ

豚こま　250ｇ
ピーマンなど
下味：
にんにくのすりおろし　半かけ
塩　　　　小さじ２／３
あら引きこしょう　小さじ　１／２

牛乳大さじ３

豚肉は２〜３つにちぎってボールに入れる。
下味の材料を加えてよく手でもみこみ
さらに牛乳を加えてもみこむ。
バットなどに小麦粉半カップを広げ、
豚肉をざっとまぶし、そのまま２〜３分置く。
粉がなじんだら、バットの周りに残った粉をさらに全体にまぶしつけ、
手でかるく押さえてなじませる。
豚肉を大き目の一口大に丸めながら揚げる。

ピーマン類は1分ほどでさっと揚げる。