上新粉（米粉）の小豆ケーキ

たまご　2個　卵白と卵黄に分ける
砂糖　　（元レシピは30ｇ）10g強（メレンゲをしっかり立てるため）
上新粉　80ｇ　　上新粉用のレシピなので、粒の細かい米粉より上新粉が良い
ベーキングパウダー　小さじ１
サラダ油　50ｃｃ
小豆缶　　１缶（210g）　90gｘ２でもOK

オーブン予熱、１８０度40分
米粉とBPをふるっておく
型にグラシン紙を敷く
卵を卵白と卵黄に分ける

○卵白をハンドミキサーでメレンゲにする（砂糖を入れるなら、２〜３回に分けて入れながらメレンゲにする）。
○卵黄をかくはん、サラダオイルを少しずつ混ぜる。その後あずきも混ぜる。
　さらに、上新粉とBPを混ぜておいたものも混ぜる。（すべてHM）
○混ぜる直前にもう一度メレンゲを泡だて器で手であわ立てる。その上で、
○この種にメレンゲを１すくいだけ入れてゴムベラで混ぜ、さらに残りのメレンゲと混ぜる。
○型に流しいれ、とんとんして気泡を抜き、
○180度のオーブンで40分焼く。

竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。

丸型なら１６センチ分。
半斤パウンドなら1個とミニ2個分。

さめてから切る。
常温でも冷蔵でもおいしいが、
保存は冷蔵庫で。

2倍量でもOK。この量では一日で二人が食べきった。
緑茶に合うそうです。