豆腐とキャベツ お好み焼き風？豆腐ハンバーグ風？

とうふ１丁　木綿が好ましいが、絹ごしでもとてもおいしい。ゆでて、ざるにあげ、上に重石を乗せて水切りしておく
キャベツ　　２００ｇだそうだ、どのぐらいでしょう。大きな葉っぱ５枚ぐらい？きざんでどんぶり１杯ぐらい
たまご　　　３個か４個。やわらかくとろとろのタネになる量
塩　　　　　適宜
白胡椒　　　適宜
小麦粉　　　大さじ山盛り２杯ぐらいか。適当に調節する。これも、やわらなくとろとろのタネになるように

たっぷりのアサツキをきざんで上にかける。
上にかけると盛り付けとしてはいいが、食べにくいので、
タレにまぜるか、タネの中に入れると良い。

ソースをつけるか、
あるいはポン酢をつける。

一人分で作るときは、半分にして、でもたまごは２個／一人分がおいしい。

たっぷりの油をしいて、適当なサイズで焼く。
小さく焼いたほうがひっくり返すのが楽。
表面カリッと、中ふんわりで焼く。火は中火で。