2009-12-13から1日間の記事一覧
恵比寿市場の魚屋さんで、あまだいを買う。 まず塩をして冷蔵庫で一晩。 翌日その塩を洗い流し、よくペーパータオルで水気を拭き、 家にある普通のみそを少量のお酒（みりん不要、お酒だけ、それも少量）でのばし、 魚の表面にごく薄く塗る。それでもう一晩…
恵比寿市場の魚屋さんで、あまだいを買う。 まず塩をして冷蔵庫で一晩。 翌日その塩を洗い流し、よくペーパータオルで水気を拭き、 家にある普通のみそを少量のお酒（みりん不要、お酒だけ、それも少量）でのばし、 魚の表面にごく薄く塗る。それでもう一晩…
