豚肩ロース 1キロ〜800ｇ しょうが、にんにく 各親指大１ヶちょうど肉がかぶるぐらいの水で 薄切りのしょうが、にんにくを入れて 豚をふたをして火にかける。 煮立ったらふたを切る。 約1時間。 途中で一度肉の天地をかえす。 なべの底で肉汁がこげつきはじ…