鶏のレバーの竜田揚げ

阿佐ヶ谷駅前の鶏屋さんのおいしいレバ
一口大に切る。
揚げるときはねないように、包丁を丁寧に突き刺す。

生姜のすりおろし
酒　　　　適宜
みりん　　適宜
しょうゆ　適宜

以上をレバーにからめる。（あまり長時間つけない）

たれごと片栗粉適量とまぜ、水溶き片栗粉状態にして挙げる。

食べる際に生姜醤油で食べる。